Naujas tyrimas rodo, kad padidėjęs fruktozės (vaisių cukraus) suvartojimas gali turėti neigiamos įtakos imunitetui. Tai dar labiau padidina priežastį atsargiai vartoti fruktozę, atsižvelgiant į jos poveikį imuninei sistemai.
Fruktozė yra paprasta cukrus randama daugelyje šaltinių, pavyzdžiui, vaisiuose, stalo cukruje, medus ir dauguma sirupo rūšių. Fruktozės suvartojimas nuolat didėja, daugiausia dėl didelio fruktozės kukurūzų sirupo kiekio vartojimo, ypač Vakarų šalyse. Yra žinoma, kad fruktozė yra susijusi su nutukimu, 2 tipo cukriniu diabetu ir nealkoholine suriebėjusia kepenų liga.1. Tikėtina, kad taip yra dėl to, kad fruktozė organizme metabolizuojama skirtingai nei gliukozė ir kuri yra mažiau reguliuojama nei gliukozė; Manoma, kad tai padidina riebalų rūgščių sintezę, o tai neigiamai veikia sveikatą2. Be to, anekdotiškai tariant, žmonės yra labiau „pripratę“ ir prisitaikę prie gliukozės, o tai gali reikšti, kad prastesnis fruktozės tvarkymas.
Neseniai atliktas tyrimas parodo mechanizmus, kuriais fruktozė sukelia imuninių ląstelių funkcijų sutrikimus1. Šis tyrimas tiria fruktozės poveikį imuninėms ląstelėms, ypač monocitams. Monocitai apsaugo žmones nuo mikrobų invazijos ir yra įgimtos imuninės sistemos dalis3. Įgimta imuninė sistema neleidžia patogenams įsiskverbti į organizmą4. Neigiamos fruktozės pasekmės imuninėms ląstelėms praplečia gerai aprašytų neigiamų fruktozės pasekmių sveikatai sąrašą, o tai rodo, kad fruktozės vartojimas su maistu taip pat gali būti nepalankus optimaliai imuninei sveikatai. Tačiau svarbu pasakyti, kad fruktozė ir vaisiai yra nepakeičiami, nes daugelis fruktozės šaltinių, pvz., daug fruktozės turinčių kukurūzų sirupų, neturi naudingų maistinių medžiagų ir kad tam tikrų vaisių, pvz., skaidulų ir mikroelementų, vartojimo nauda gali būti didesnė už susijusios fruktozės rizika.
Fruktoze apdorotų monocitų glikolizės lygis (medžiagų apykaitos kelias, kuris ląstelėms sunaudoja energiją) buvo toks mažas, kad glikolizės iš fruktozės lygis buvo beveik toks pat kaip glikolizės lygis ląstelėse, apdorotose be cukraus.1. Be to, monocitai, gydyti fruktoze, sunaudoja daugiau deguonies (taigi ir poreikio) nei monocitai, gydyti gliukoze.1. Iš fruktozės kultivuoti monocitai taip pat turėjo didesnę priklausomybę nuo oksidacinio fosforilinimo nei su gliukoze kultivuoti monocitai1. Oksidacinis fosforilinimas sukuria oksidacinį stresą, nes susidaro laisvieji radikalai5.
Fruktoze apdoroti monocitai neturėjo metabolinio prisitaikymo1. Gydymas fruktoze taip pat žymiai labiau padidino uždegiminių žymenų, tokių kaip interleukinai ir naviko nekrozės faktorius, nei gydymas gliukoze.1. Tai patvirtina išvada, kad su maistu gaunama fruktozė padidina pelių uždegimą1. Be to, fruktoze apdoroti monocitai nebuvo metaboliškai lankstūs ir priklausė nuo oksidacinio energijos apykaitos.1. Tačiau T-ląstelėms (kitai imuninei ląstelei) fruktozė neigiamai nepaveikė uždegiminių žymenų, tačiau žinoma, kad fruktozė prisideda prie ligų, tokių kaip nutukimas, vėžys ir nealkoholinė suriebėjusių kepenų liga, ir ši nauja išvada praplečia galimą fruktozės žalą, sukeldama neigiamą poveikį imuninei sistemai1. Šis naujas tyrimas taip pat parodo fruktozės oksidacinį stresą ir uždegiminį poveikį bei rodo svarbių imuninių ląstelių – monocitų – pažeidžiamumą, kai fruktozė naudojama energijai.1. Todėl šis tyrimas dar labiau padidina priežastį atsargiai vartoti fruktozę, atsižvelgiant į jos poveikį imuninei sistemai.
***
Nuorodos:
- B Jonesas, N., Blagihas, J., Zani, F. et al. Fruktozė perprogramuoja nuo glutamino priklausomą oksidacinį metabolizmą, kad palaikytų LPS sukeltą uždegimą. Nat Commun 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4
- Sun, SZ, Empie, MW Fruktozės metabolizmas žmonėms – ką mums sako izotopinių atsekamųjų medžiagų tyrimai. Mityba Metab (Londonas) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89
- Karlmark, KR, Tacke, F. ir Dunay, IR (2012). Monocitai sveikatai ir ligoms – Minireview. Europos mikrobiologijos ir imunologijos žurnalas, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1
- Alberts B, Johnson A, Lewis J ir kt. Ląstelių molekulinė biologija. 4-asis leidimas. Niujorkas: Garland Science; 2002. Įgimtas imunitetas. Galima įsigyti iš: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/
- Speakman J., 2003. Oksidacinis fosforilinimas, mitochondrijų protonų ciklas, laisvųjų radikalų gamyba ir senėjimas. Ląstelių senėjimo ir gerontologijos pažanga. 14 tomas, 2003, 35-68 psl. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5
***
