Tyrimas rodo, kad ekologiškas maisto auginimas turi didesnį poveikį klimatas dėl didesnio žemės naudojimo
Eko maistas tapo labai populiarus per pastarąjį dešimtmetį, nes vartotojai tampa vis sąmoningesni ir rūpinasi sveikata bei kokybe. Eko maistas gaminamas natūraliai iš ekologinis ūkininkavimas kuria siekiama padidinti maisto natūralumą sumažinant cheminius trukdžius jį gaminant. Taigi, organinis maiste nėra pesticidų, sintetinių trąšų ar kitų dirbtinių priedų. Mėsos, kiaušinių ir kitų gyvūnų produktų gamyba vadinama organinis jei gyvūnai nebuvo gydomi jokiais antibiotikais ar augimo hormono papildais. Kiekvienas ekologiškai pagamintas maisto produktas taip pat yra brangesnis už įprastą maistą, nes nenaudojant chemikalų ar priedų pagaminti reikia ilgiau. organinis maisto, todėl reikia daugiau išteklių žemės, laiko ir kt ekologiškų maisto produktų yra tikrai didesnis ir sparčiai auga, palyginti su pasiūla, kuri dar labiau prisideda prie aukštų kainų organinis maistas.
Tradicinis ūkininkavimas vs organinis žemės ūkis
Čalmerso technologijos universiteto (Švedija) mokslininkai sukūrė naują metodologiją, skirtą poveikio analizei ekologinis ūkininkavimas on klimatas per žemės naudojimo veiksnį, lyginant įprastą maisto gamybą žemės ūkyje su organinis gamyba. Jų tyrimas parodė, kad gaminant organinis maistas padidino išmetamų teršalų kiekį aplinka, Pavyzdžiui, organinis Švedijoje auginami žirniai turėjo beveik 50 procentų didesnį poveikį klimatas o kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, švediškiems žieminiams kviečiams, šis skaičius siekė net 70 proc. Taip yra dėl dviejų priežasčių; pirma, į daugiau reikalingos žemės organinis ūkyje ir, antra, kadangi trąšos nenaudojamos organinis ūkininkaujant gerokai sumažėja derlius iš hektaro. Kiekvienam maisto produktui, nesvarbu, ar tai būtų ekologiška mėsa, ar pieno produktas, ekologinei gamybai reikalinga žemė yra daug didesnė nei įprastai. žemės ūkis. Dėl didesnio žemės naudojimo automatiškai išmetama daugiau anglies dioksido (CO2), nes kiekvienoje žemėje, kurią reikia įdirbti, miškai paverčiami kertant medžius, dėl kurių naikinami miškai. Miškų naikinimas sudaro 15 procentų visų mūsų šiltnamio efektą sukeliančių dujų planeta. Paprasčiau tariant, medžių kirtimas daro negrįžtamą žalą aplinkai ir ekosistemai (florai ir faunai).
„Anglies dioksido alternatyvioji kaina“
Savo tyrime, paskelbtame m gamta tyrėjai pirmą kartą panaudojo naują metriką, vadinamą anglies dioksido alternatyviomis sąnaudomis, kuri įvertina anglies pėdsaką dėl didesnio žemės naudojimo poveikio ir tai, kaip jis prisidėjo prie CO2 išmetimo dėl miškų naikinimo. Taigi, CO2 emisijos buvo skaičiuojamos pagal bendrą maisto išeigą, kurioje ekologiško maisto santykis tikrai atsiliko. Buvo atsižvelgta į miškuose sukauptą anglies kiekį ir dėl miškų naikinimo CO2 patenka į atmosferą. Stebėtina, kad žemės naudojimo veiksnys ir jo poveikis CO2 emisijai niekada anksčiau nebuvo analizuojamas jokiame ankstesniame tyrime, galbūt dėl to, kad trūko paprastų ir lengvai pritaikomų metodų. Naujoji metrika „Anglies išmetimo kaina“ leidžia atlikti paprastą, bet išsamų palyginimą. Švedijos žemės ūkio valdyba pateikė bendrą šalies produkciją ir bendrą hektaro derlių ekologinio ir tradicinio ūkininkavimo statistikai.
Eko žemės ūkis niekada nenaudoja dirbtinių trąšų, nes pasėliai maitinami ir maitinami natūraliai dirvoje esančiomis maistinėmis medžiagomis ir, jei reikia, naudojami tik natūralūs pesticidai. Kita vertus, vertingi ištekliai, tokie kaip žemė, vanduo ir energija, sunaudojami daug daugiau ekologiniame ūkininkavime, todėl svarbu suprasti, kaip jį galima padaryti tvarų per tam tikrą laikotarpį. Remiantis šiuo tyrimu, ekologiškai užaugintų pupelių ar vištienos vartojimas yra geresnis klimatas tada, tarkime, įprastai pagaminta jautiena. Kiaulienos, vištienos, žuvies ar kiaušinių valgymas turės mažesnį poveikį aplinkai nei valgant jautieną ar ėrieną.
Tačiau šis tyrimas turi apribojimų, nes jis buvo apribotas keletu kultūrų ir tik viename šalies regione. Taigi, rekomenduojama visiškai nenustoti vartoti ekologiško maisto. Bet aišku, kur įtakos klimatas susirūpinęs, ekologiškas maistas kainuoja blogiau nei įprastas maistas, nes žemės ūkis metodus. Vis dar trūksta rimtų mokslinių įrodymų, kad ekologiškas maistas yra palankesnis sveikatai ar net aplinkai nekenksmingesnis nei įprastai išaugintas maistas. Taigi, net jei manome, kad ekologiškas maistas yra geresnis žmonėms, jis gali būti ne toks geras planeta! Norint padaryti apibendrintas išvadas, tikrai reikia daugiau duomenų. Šio tyrimo analizė taip pat gali būti koreliuojama su biodegalais, nes jų gamybai taip pat reikia didesnio žemės ploto, palyginti su įprastiniu kuru.
***
{Galite perskaityti pradinį tyrimo dokumentą spustelėję toliau pateiktą DOI nuorodą cituojamų šaltinių sąraše}
Šaltiniai)
Searchinger TD ir kt. 2018. Žemės paskirties keitimo efektyvumo vertinimas švelninant klimatas pakeisti. Gamta. 564 straipsnio 7735 dalį.
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
